Gewokte eendenfilet met mango

Ingrediënten

Bereiding

- Snijd de eendenfilets in schijfjes en de paprika's in blokjes, verwijder de uiteiinden van de peultjes en snipper de look fijn.
- Verhit een mengeling van olie en boter in de wok, roerbak de paprika en doe er na 3 minuten de eendenfilet bij, na nog eens 3 minuten mogen de peultjes en de look in de wok en blijf alles omroeren.
- Schil de mango's en plet het vruchtvlees van het rijpste exemplaar, snijd de tweede mango in stukjes en verdeel de derde in mooie partjes, doe de geplette mango en de stkjes mango samen met de siroop, ketchup, pili-pili en zout in de wok, roerbak nog even en dien op in een schaal en versier met de mangopartjes en rijst.