Babi Roedjak

Ingrediënten

Bereiding

Maak de uien schoon en snipper deze. Pel de knoflookteentjes uit en pers ze uit. Rasp de kamergenoten. Verhit in een pan de olie en bak hierin het poulet mooi bruin. Voeg dan de uien en knoflook toe en laat de uien goudgeel bakken. Maak in een kopje de trassi fijn in 2 eetlepels warm water en roer er de ketoembar, kamergenoten, de laos en de sambal door en doe dit mengsel in de pan. Roer dan in een kopje de sereh en djinten met wat water tot een papje en doe ook dit in de pan. Voeg dan de blaadjes djeroek poeroet, citroensap en de suiker toe. Schenk dan 2 deciliter kokend water in de pan, draai de hittebron laag en laat het gerecht in ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen tot het vlees gaar is. Haal dan de djeroek blaadjes eruit en voeg de kokosmelk toe. Laat het gerecht nog een paar minuten zachtjes sudderen