Doe het asperge-vocht in een steelpan. Voeg hier de rome, creme fraiche, witte wijn en gare asperge aan toe en laat dit samen inkoken tot de helft van het volume. Pureer de asperge met een staafmixer of in de keukenmachine en wrijf de massa door een zeef. Maak de saus af met de boter en breng het geheel op smaak met de peper, (zout) en cayennepeper.
Limburgse Asperge-saus is een recept van Smulweb.nl