Verhit een scheutje olijfolie en fruit de sjalot en de knoflook. Voeg de zalmfilet toe en bak deze kort aan beide zijden. Peper en zout naar smaak (denk aan de boursin). Voeg de pesto of boursin toe en laat deze langzaam smelten. Voeg daarna de room culinair toe. Langzaam laten stoven tot de zalm gaar is.