Ingrediënten

200 gram verse peultjes - 2 bosjes verse asperges - 2 kroppen snijsla - 1 bakje kerstomaatjes - 1 avocado - Voor de dessing : 1/2 theelepel geraspte sinaasappelschil - 1,25 dl vers sinaasappelsap - 1 eetlepel geroosterd sesamzaad - 2 eetlepels olijfolie - 2 theelepels honing - 1 theelepel ketjap manis - enkele druppels sesamolie Voorbereiding Was de sla en sla ze droog. Snijd de avocado in plakken. Maak de peultjes schoon en blancheer ze 30 seconden. Spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken. Snijd de asperges in stukjes. Laat ze op laag vuur in 4 minuten beetgaar koken met de deksel op de pan. Spoel ze af met koud water en laat ze uitlekken. Bedek de slakom met enkele slabladeren. Voeg de rest van de in stukjes gescheurde sla toe samen met de peultjes

asperges

tomaatjes en avocado. Zet de slakom afgedekt in de ijskast. Bereidingswijze Maak intussen de dressing. Doe de sinaasappelrasp

sinaasappelsap

sesamzaad

olijfolie

honing

ketjap en sesamolie in een smalle pot met goed afsluitende deksel. Sluit de pot en schud alles goed door elkaar. Schenk vlak voor het serveren de dressing op de salade en schep het goed door elkaar. Foto's /

Bereiding

Maak intussen de dressing. Doe de sinaasappelrasp, sinaasappelsap, sesamzaad, olijfolie, honing, ketjap en sesamolie in een smalle pot met goed afsluitende deksel. Sluit de pot en schud alles goed door elkaar. Schenk vlak voor het serveren de dressing op de salade en schep het goed door elkaar.

Asperge-peultjessalade

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Gegrilde zalmfilet met sesamzaad

25 min- Hoofdgerecht

Romige spinazierisotto

30 min Hoofdgerecht

Balletjes in honingpindasaus met peultjessalade

30 min-

Honey chickenwings met peultjessalade

30 min-

Farfalle met groene asperges en chips van ham

25 min Hoofdgerecht

Risotto met morieljes en groene aspergepunten

35 min Voorgerecht

Witte asperges met saffraan

20 min Voorgerecht

Coquilles met asperge & babyspinazie

15 min Voorgerecht