Indiase Linzensoep (Dhal)

Bereiding

Pel en snipper de ui fijn. Maak de paprika schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika klein. Fruit ui en paprika licht in een pan met anti-aanbaklaag. Roer vaak om aanbranden te voorkomen. Was de linzen 4-5 keer. Kijk uit voor eventuele ongerechtigheden zoals takjes en steentjes. Breng de linzen met het water aan de kook. Laat de soep 10 minuten zachtjes doorkoken. Voeg de gebakken ui en paprika bij de soep. Laat de tomaten uitlekken, snijd ze fijn en voeg tomaten en sap bij de soep. Snijd de korianderblaadjes fijn. U kunt de yoghurt nu door de soep roeren, maar u kunt ook de soep over de borden of kommen verdelen en in het midden van elke portie een eetlepel yoghurt doen. Bovenop de yoghurt strooit u dan wat van de fijngesneden koriander. Montignac-tip: u kunt deze soep eten met een bruine boterham of als voorgerecht van een koolhydraatmaaltijd.