Ingrediënten

4 dikke kalfskoteletten zonder vetra; nd

100 gm fontina of bel paese kaas, in 4 pl; akken

2 eetlepels gescheurde basilicum

1 teen knoflook uit de knijper

1 zout, zwarte peper

4 eetlepels olijfolie

Steek een scherp puntig mes horizontaal in de vleeskant van elke kotelet, snijd een deel van deze open en maak er een diepe holte in. Duw in elke holte een plak kaas.

Vermeng de basilicum, met de knoflookpuree en een beetje zout en peper naar smaak en verdeel dit mengsel over de kaas. Bestrijk de koteletten aan weerskanten met olijfolie. Rooster ze 5 minuten per kant op de ingevette spijlen van een voorverwarmde barbecue.

Bereiding

4 dikke kalfskoteletten zonder vetra; nd 100 gm fontina of bel paese kaas, in 4 pl; akken 2 eetlepels gescheurde basilicum 1 teen knoflook uit de knijper 1 zout, zwarte peper 4 eetlepels olijfolie Steek een scherp puntig mes horizontaal in de vleeskant van elke kotelet, snijd een deel van deze open en maak er een diepe holte in. Duw in elke holte een plak kaas. Vermeng de basilicum, met de knoflookpuree en een beetje zout en peper naar smaak en verdeel dit mengsel over de kaas. Bestrijk de koteletten aan weerskanten met olijfolie. Rooster ze 5 minuten per kant op de ingevette spijlen van een voorverwarmde barbecue.

Costolette farcite (kalfskoteletten met kaasvulling) is een recept van De Virtuele Keuken