Recepten met witlof
1000 recepten met witlof
Witlof
Witlof is de familie van andijvie. Dit is een bladgroente die men in het donker teelt. De afgesneden (afgebroken) krop kan je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Aan de teelt van witlof besteden onze tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om je een puike, voedzame groente te leveren die je op meerdere wijzen kunt bereiden. In het eerste jaar teelt men de witlofwortelen die zodra ze volgroeid zijn worden geoogst. Vervolgens zet men de wortelen op en bedekt ze met een laag speciale aarde. In het tweede jaar kan men dan de witlofstronkjes oogsten. Vroeger was witlof erg bitter. De soorten van nu zijn milder. Probeer ook eens de roodlof en de radicchio, die paarsgekrulde struikjes heb je vast wel eens gezien. Verwijder de buitenste blaadjes, snij een schijfje van de onderkant af, snij de kegelvormige ’pit’ weg en was de lof in ruim water. Snij de lof eventueel in stukjes. De gemiddelde kooktijd is 12 minuten. + lees meerMerguez met pompoensalade
½ tl komijnzaad ½ tl korianderzaad ½ tl venkelzaad rasp van ½ biologische citroen 1 biologische pompoen (hokaido) 1 citroen 2 stronkjes witlof, schoongemaakt 4 merguezworstjes 1 handje rucola 1 handje raapstelen 1 granaatappel olijfolieHm... bekijk recept »
Gevulde witlofschuitjes
½ appel (Granny Smith) 1 eetlepel citroensap 2 takjes peterselie 25 g walnoten 100 g roquefort (kaas) 1 zakje spekreepjes (gebakken (30 g)) 12 blaadjes witlof 1. Appel schillen, klokhuis verwijderen en in kleine stukjes s... bekijk recept »
Lekkerbekjes met botersla en erwtenpuree
1 zak kookaardappelen (kruimig (voordeelverpakking 800 g)) 1 pak tuinerwten (extra fijn (450 g, diepvries)) 2 x 2 doosjes lekkerbekjes (a 3 x 100 g, diepvries) 1 ui (gesnipperd) 4 eetlepels olijfolie 2 eetlepels citroens... bekijk recept »
Wintervelouté
100 g belegen gouda (nettogewicht, zonder korst) 1 zakje broodkorstjes natuur 1 dikke aardappel 2 dikke stronken witlof een snuifje nootmuskaat 2 eetlepels fijngesnipperde bieslook 10 cl lichte verse room 3 eetlepels olijfolie peper en zout 1 preiwit... bekijk recept »
Lauwwarme witlofsalade met appel
1 grote stevige appel (Elstar of Jonagold) 3 eetlepels walnootolie 4 struikjes witlof 2 eetlepels bieslook (in stukjes van 2 cm) 1 eetlepel balsamicoazijn 2 eetlepels uitgebakken spekreepjes (pakje a 70 g)1. Schil de appel en... bekijk recept »
Gevulde portobello
4 portobello's peper en zout 250 g ricottakaas 4 el olijfolie extra vierge 2 sjalotten fijngesnipperd 1 el rode wijnazijn 2 struikjes witlof in dunne reepjes 75 g sla met radijsscheuten tuinkers 1 peer geschild en in kleine blokjesVerwarm de oven v... bekijk recept »
Witlof met kip en tomatensaus
700 g witlof 390 g pastasaus sugo basilicum (pakje) 8 g basilicum (bakje à 15 g) 200 g flinterdun gesneden kipfilet (pakje à 100 g) 125 g mozzarella (zakje) 300 g tagliatelle1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de on... bekijk recept »
Stoverij van haas, knolselder/aardappelgratin, gebakken witlof, appelmoes met veenbessen
1 haas, in grote stukken gesneden, zonder de ribben en de ingewanden 1 ui 200 g spekblokjes 150 g zilveruitjes 75 cl rode wijn 2 wortelen 250 g champignons 2 eetlepels bloem 2 eetlepels aalbessengelei 2 laurierblaadjes (voor de stoverij) 1 laurierbl... bekijk recept »
Mie Teriyaki
1 grote winterpeen 400 g witlof 6 eetlepels zonnebloemolie 1 schaaltje runderreepjes (ca. 300 g) 1 zakje Japanse teriyakisaus (160 g) 1 zakje Chinese eiermie (250 g)1. Peen wassen en met dunschiller in dunne plakjes schaven. ... bekijk recept »
Witlof-appelschotel met rauwe ham
1 kg iets kruimige aardappelen 3 elstar appels 500 g witlof 1 pak Coburger ham 390 ml Aardappel Anders bacon ui (pot) 50 g geraspte geitenkaas1. Schil de aardappelen en snijd in stukken. Kook ze in water met zout op laag vuur in 20 min... bekijk recept »
