Recepten met witlof
1000 recepten met witlof
Witlof
Witlof is de familie van andijvie. Dit is een bladgroente die men in het donker teelt. De afgesneden (afgebroken) krop kan je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Aan de teelt van witlof besteden onze tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om je een puike, voedzame groente te leveren die je op meerdere wijzen kunt bereiden. In het eerste jaar teelt men de witlofwortelen die zodra ze volgroeid zijn worden geoogst. Vervolgens zet men de wortelen op en bedekt ze met een laag speciale aarde. In het tweede jaar kan men dan de witlofstronkjes oogsten. Vroeger was witlof erg bitter. De soorten van nu zijn milder. Probeer ook eens de roodlof en de radicchio, die paarsgekrulde struikjes heb je vast wel eens gezien. Verwijder de buitenste blaadjes, snij een schijfje van de onderkant af, snij de kegelvormige ’pit’ weg en was de lof in ruim water. Snij de lof eventueel in stukjes. De gemiddelde kooktijd is 12 minuten. + lees meerWitlof Met Paddestoelen-duxelles
8 stronkjes witlof versgemalen zout peper sap en rasp van 1/2 citroen 400 g gemengde paddestoelen 3 el olie 1 uifijngesneden 1 teentje knoflookfijngesneden 1 dl rode wijn 1 1/2 dl koksroom 2 el fijngesneden platte peterselie 60 g hazelnoten Pel zovee... bekijk recept »
Gegratineerde Witlof Met Gnocci
- 4 flinke stronken witlof - 1 tomaat - 3 zongedroogde tomaatjes - 1 theelepel knoflookpuree - 1 eetlepel rode pesto - 1 klein blikje tomatenpuree - 1 bosje lente ui - zoutpeper en paprikapoeder naar smaak - 1 pakje quorn - 2 flinke eetlepel... bekijk recept »
Witlof Met Cabralesdip
100 g cabrales (Spaanse blauwschimmelkaas) of Roquefort of Danish Blue 1 dl Blue Band Finesse voor verrijken peper 3 stronkjes witlof Pureer in de keukenmachine de kaas met de creme fraiche en breng op smaak met peper. Was de witlof en trek de blaadj... bekijk recept »
Kaassoep Met Witlof En Bleekselderij
1 ui 2 stengels bleekselderij 1 struikje witlof 1 l kruidenbouillon (tabletten) 20 g boter 1 el bloem 100 g geraspte belegen kaas 1 el Dijon mosterd 2 el fijngehakte peterselie Verhit de boter in een soeppan en bak hierin de uisnippers zacht e... bekijk recept »
Kaassoep Met Witlof En Bleekselderij
Voorgerecht voor 4-6 personen. 1 ui, 2 stengels bleekselderij, 1 struikje witlof, 1 liter kippenbouillon (van tabletten), 20 gram boter, 1 eetlepel bloem, 100 gram geraspte belegen kaas, 1 eetlepel dijon mosterd, 2 eetlepels fijngehakte peterselie. B... bekijk recept »
Gebakken Witlof Met Gember
300 gram witlof5 gemberbolletjes25 gram boter1 theelepel gembersiroop1 theelepel kerrypoederpeper en zout. Maak de witlof struikjes schoon door de bladeren van de stronk te snijden. Neem daarn de doorgans bittere kern uit elk struikje weg. Spoel de b... bekijk recept »
Mosterd-roomsoep Met Witlof En Spekjes
150 gr. reepjes mager rookspek. 1 eetl. (olijf)olie. 1 ui. 1 glas droge witte wijn. 1 l. kippenbouillonversgetrokkenuit een pot of van tabletten. 2 dl. koksroom. 3 eetl. grove mosterd. 1 struikje witlof. zout en versgemalen peper. Breng de soep aan d... bekijk recept »
Pasta Met Witlof
Witlof4 struikjes. Tagliatelle200 gram. blauschimmelkaas100 gram. wijndroge witte 1 dl. olijfolie. peper. pijnboompitten2 eetlepels. zout. room1 dl. kalkoen filet2 stuks (200-300 gram). 1)De stukjes kalkoen filet bakken in olie. 2)De pasta volgens de... bekijk recept »
Gefrituurd Scharreleitje Met Gerookte Zalm, Gebraden Witlof
Azijn4 scharreleieren1 eiwitlosgeklopt paneermeel3 stronkjes witlof1 dl gevogeltefond1 dl slagroom2 el truffeljus of 1 el truffeltapenade? 2 el olijfoliezoutpeper2 el fijngesneden peterseliemaiskiemolie240 g gerookte zalm in heel dunne plakkeneventue... bekijk recept »
Witlof Met Ham En Mozzarella
500gr witlof125gr. mozzarella3 plakjes ham50gr extra belegen kaaspeper en zout. Kook de witlof 10 minuten, laat hem uitlekken en doe hem in een ovenschaal. Peper en zout erover. Ham in stukjes gesneden erover, mozzarella eroverheen brokkelen geraspte... bekijk recept »
