Recepten met witlof
1000 recepten met witlof
Witlof
Witlof is de familie van andijvie. Dit is een bladgroente die men in het donker teelt. De afgesneden (afgebroken) krop kan je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Aan de teelt van witlof besteden onze tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om je een puike, voedzame groente te leveren die je op meerdere wijzen kunt bereiden. In het eerste jaar teelt men de witlofwortelen die zodra ze volgroeid zijn worden geoogst. Vervolgens zet men de wortelen op en bedekt ze met een laag speciale aarde. In het tweede jaar kan men dan de witlofstronkjes oogsten. Vroeger was witlof erg bitter. De soorten van nu zijn milder. Probeer ook eens de roodlof en de radicchio, die paarsgekrulde struikjes heb je vast wel eens gezien. Verwijder de buitenste blaadjes, snij een schijfje van de onderkant af, snij de kegelvormige ’pit’ weg en was de lof in ruim water. Snij de lof eventueel in stukjes. De gemiddelde kooktijd is 12 minuten. + lees meerWitlof met sesam-knoflooksaus
1 kg witlof 150 ml groentebouillon 1 1/2 eetlepel(s) sojasaus 1 theelepel(s) sesamolie 3 teen knoflook geperst 1 eetlepel(s) rijstazijn 1 eetlepel(s) suiker 1 eetlepel(s) maismeel Haal de lelijke bladeren van de witlof en snijd de stronken in 4-en. S... bekijk recept »
Ribeye met rode-wijnsaus, gebakken aardappels en witlof
600 g vastkokende aardappels, geschild 5 eetlepels roomboter, in blokjes 1 teentje knoflook, geperst 100 ml volle rode wijn 1 pot vleesfond (380 ml) 1 eetlepel tijm 1 eetlepel koude roomboter, in blokjes 500 g witlof 4 ribeyes 1 eetlepel olie 4 sjalo... bekijk recept »
Ribeye met rode-wijnsaus, gebakken aardappels en witlof
600 g vastkokende aardappels, geschild 5 eetlepels roomboter, in blokjes 1 teentje knoflook, geperst 100 ml volle rode wijn 1 pot vleesfond (380 ml) 1 eetlepel tijm 1 eetlepel koude roomboter, in blokjes 500 g witlof 4 ribeyes 1 eetlepel olie 4 sjalo... bekijk recept »
Roergebakken witlof met varkensvlees
400 gram in reepjes gesneden varkensfilet 2 eetlepels olie 1 fijngesneden sjalotje 1 rode, in dunne ringen gesneden chil; ipeper 1 eetlepel fijngesneden gemberwortel 500 gram in reepjes gesneden witlof 1 theelepel honing 2,5 eetlepels japanse sojasau... bekijk recept »
Witlof-amandelsoep
1 liter tuinkruidenbouillon, gemaakt van t; ablet 200 gm witte gemalen amandelen 250 ml room 2 middelgrote stronken witlof Bereiding: Breng de tuinkruidenbouillon aan de kook met de gemalen amandelen. Voeg daarna de room toe. Snijd de witlof in reepj... bekijk recept »
Salade van witlof, dadels en rauwe ham
100 g rauwe ham 2 eetl. rozijnen (sultana’s) 8 gekonfijte dadels 4 struikjes witlof 25 g gepelde walnoten voor de dressing: 125 ml dikke yoghurt 2 eetl. mayonaise 2 eetl. fijngeknipte bieslook 2 theel. kerriepoeder Voorbereiding: Snijd de ham in de ... bekijk recept »
Witlof-garnalensalade
2 struikjes smalle witlof 4 eetlepels yoghurt 2 eetlepels mayonaise 1 eetlepel citroensap 1 theelepel suiker 2 zakken rucola-sla (a 75 g) 200 g hollandse garnalen Bereiden Uiteinden van stronkjes witlof snijden. Blaadjes voorzichtig loshalen, wassen ... bekijk recept »
Gemarineerde lamshaasjes met witlof met kaneel en sinaasappel
1 sjalotje 1 teentje knoflook 1 eetlepel gehakte peterselie 1 eetlepel gehakte tijm 11/2 dl rode wijn zout en versgemalen peper 8 lamshaasjes 3 eetlepels olie Voor het witlof: 8 stronkjes witlof 20 gr roomboter 1 grote sinaasappel kaneel kardemo... bekijk recept »
Witlof met ham en kaas
10 kolfjes witlof (2 per persoon) 20 plakjes ham (2 plakjes per kolfje)plakjes kaas, voldoende om de ovenschaal ruim te bedekkenMaak de witlof schoon, snijd de harde achterkantjes er af. Kook de witlof even 5 minuten in de magnetron. Laat de half gar... bekijk recept »
Witlof salade
250 gram witlof 1 appel 2 of 3 mandarijnen mayonaise azijn olieSnijdt de witlofbladen fijn Schil de appel en snij die ook fijn Pel de mandarijnen, haal de partjes los en snij die door de midden Maak van de mayonaise, azijn en olie een lichte dressing... bekijk recept »
