Recepten met witlof
1000 recepten met witlof
Witlof
Witlof is de familie van andijvie. Dit is een bladgroente die men in het donker teelt. De afgesneden (afgebroken) krop kan je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Aan de teelt van witlof besteden onze tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om je een puike, voedzame groente te leveren die je op meerdere wijzen kunt bereiden. In het eerste jaar teelt men de witlofwortelen die zodra ze volgroeid zijn worden geoogst. Vervolgens zet men de wortelen op en bedekt ze met een laag speciale aarde. In het tweede jaar kan men dan de witlofstronkjes oogsten. Vroeger was witlof erg bitter. De soorten van nu zijn milder. Probeer ook eens de roodlof en de radicchio, die paarsgekrulde struikjes heb je vast wel eens gezien. Verwijder de buitenste blaadjes, snij een schijfje van de onderkant af, snij de kegelvormige ’pit’ weg en was de lof in ruim water. Snij de lof eventueel in stukjes. De gemiddelde kooktijd is 12 minuten. + lees meerMosselen met witlof en tomaat
4 kg mosselen 2 dl droge witte wijn 1 dl madeira 3 tomaten 2 stronkjes witlof Tijm Zout Peper Snijd de tomaten in blokjes en snipper het witlof op enkele blaadjes na (voor de garnituur) Laat de mosselen met de witte wijn, de madeira, de kruiden en d... bekijk recept »
Papillot van tongfilets en zalm met witlof en kruidensaus
12 tongfilets 12 plakjes verse zalm 8 pijlen witlof 3/4 l visfumet 20 cl room 1 l witte wijn 1 tomaat in brunoise 1 el gehakte tuinkruiden peterselie, bieslook, kervel, dille Maak het witlof schoon en verwijder kern Kook het witlof gaar met een snui... bekijk recept »
Zeeduivel met witlof
Voor de visfumet 3 a 4 uien Boter Visgraten (bij voorkeur van tarbot, tong of zeeduivel) 3 dl witte wijn 7 dl water Tijm Laurier Peterseliestengels Groen van een halve groene selder 6 geplette peperbollen 1/2 citroen Voor de zeeduivel 12 struikjes wi... bekijk recept »
gegratineerde witlof
8 stukjes witlof 2 el boter ± 1 dl witte wijn 8 plakken ham 8 plakken belegen kaas boter zout peperSmelt 2 el boter en bak hierin bij matige hitte de struikjes 5 minuten. Giet de wijn erbij en leg de deksel op de pan en laat de witlof 15 min. stoven.... bekijk recept »
witlof met kerriesaus
1 pakje kerriesaus 8 flinke struikjes witlof 2 el rozijnen 1 tl kerrie 1 klein blikje ananasstukjes zout Verwijder eventuele lelijke blaadjes en snij met een scherp mesje de pit uit de struikjes. Was de struikjes en kook ze in weinig water met een sn... bekijk recept »
Quiche met witlof, gorgonzola en prei
4 struikjes witlof2 dunne preitjes4 eieren1/4 liter slagroom100 gram gorgonzola versgemalen peper 20 gram boter Pakje Koopmans Bladerdeeg voor hartige taart 1. Verwarm de oven voor op 200ºC2. Snijd het schoongemaakte lof in dunne ringen3. Doe hetzelf... bekijk recept »
Stamppot met witlof en geitenkaas
500 gram witlof 750 gram aardappels (afkokers) zout1 bosje lente/bosuitjes250 gram zachte geitenkaas 25 gram boter 1 afgestreken eetlepel suiker 1 eetlepel citroensapca. 125 ml warme melk1. Snijd de schoongemaakte lof in de lengte enkele malen door2.... bekijk recept »
Maaltijdsalade van witlof en gegrilde lente-ui
2 bosjes lenteui 3 eetlepels olijfolie 4 stronkjes witlof1 groene appel 50 gram pecannoten, grof gehakt 100 gram overjarige brokkelkaas50 gram veldsla 12 schuine sneetjes ciabattabrood notendressing 1. Verwijder het donkergroene stuk van de lente-uit... bekijk recept »
Stamppot met noten en witlof
1 Pan Stamppot met noten en witlof 1. Stamppot met noten en witlof2. Ingrediënten3. 300 gram gekookte aardappelen4. 200 gram witlof5. 200 gram prei6. 25 gram walnoten, gehakt7. 50 gram geraspte kaas8. 30 gram margarine9. Peper en zout10. Bereidingswi... bekijk recept »
Aardappelpuree met witlof & kaas
1 Kg Kruimige aardappelen 1 Eetlepel Gedroogde thijm 6 Stronkjes Witlof 2 Eetlepel Olijfolie 125 Gr Zure room 80 Gr Oude Goudse kaas, gemalen 1. Aardappelen koken (25 min) met Thijs en zout gaar. 2. Stronkjes Witlof door midden snijden, harde kern ... bekijk recept »
