Recepten met witlof
1000 recepten met witlof
Witlof
Witlof is de familie van andijvie. Dit is een bladgroente die men in het donker teelt. De afgesneden (afgebroken) krop kan je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd. Aan de teelt van witlof besteden onze tuinders veel aandacht. Ze zijn twee jaar bezig om je een puike, voedzame groente te leveren die je op meerdere wijzen kunt bereiden. In het eerste jaar teelt men de witlofwortelen die zodra ze volgroeid zijn worden geoogst. Vervolgens zet men de wortelen op en bedekt ze met een laag speciale aarde. In het tweede jaar kan men dan de witlofstronkjes oogsten. Vroeger was witlof erg bitter. De soorten van nu zijn milder. Probeer ook eens de roodlof en de radicchio, die paarsgekrulde struikjes heb je vast wel eens gezien. Verwijder de buitenste blaadjes, snij een schijfje van de onderkant af, snij de kegelvormige ’pit’ weg en was de lof in ruim water. Snij de lof eventueel in stukjes. De gemiddelde kooktijd is 12 minuten. + lees meerOvenschotel witlof-gehakt puree
700 gr aardappelen 1 klontje boter 1 ei peper, zout , nootmuskaat 1 kilo witlof 1 citroen 1 klontje boter 1 pakje gerookte spekblokjes 400 gr gemengd gehakt 1 klontje boter 1 liter bechamelsaus 200 gr gemalen kaas 1. schil aardappelen, breng a... bekijk recept »
tagliatelle met witlof en garnaaltjes
2 stronkjes witlof 300 gram tagliatelle 4 eetl gehakte dille 200 gram garnalen 8 eetl olijfolie 3 eetl parmezaanpoeder1. Snijd het witlof in julienne en stoof het aan in wat olijfolie.kook de pasta gaar.Giet hem af en voeg bij het witlof.Roer de r... bekijk recept »
Pasta met ham en witlof
300 gram spaghetti 800 gram witlof 150 gram schouderham (dikke plak) 2 eetlepels olijfolie 125 ml slagroom 75 gram pecorino romano1. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Giet af.2. Snijd ondertussen de onderkant van d... bekijk recept »
Witlof-kipsalade
3 kipfilets 1 blokje Knorr Finesse Bouillon Kip 4 stronkjes witlof 2 stengels bleekselderij 2 rode appels 3 el walnoten 1.5 el mayonaise 1.5 el yoghurt 2 el appelsap beetje citroensap zout, peper 1. Leg de kipfilets in een pan en voeg zoveel wat... bekijk recept »
Witlof-citrussalade
4 stronkjes witlof 1 kleine venkelknol 1 grapefruit 2 sinaasappels 4 el olijfolie 1 limoen zout, peper 1. Maak de witlof schoon en trek de blaadjes los. Snijd de venkelknol in ragfijne plakken. Houd het venkelgroen achter. Schil de grapefruit en ... bekijk recept »
Quiche met witlof, ham en Philadelphia bieslook
2 stronkjes witlof 150 gr Philadelphia lightbieslook 6 plakjes voor hartige taart( bladerdeeg) ontdooid 100 gr reepjes of blokjes achterham 12 kerstomaatjes 3 eieren 1 dl halfvollemelk( volle) wat boter om in te vetten 25 gr bloem omte bestropoien... bekijk recept »
Feestelijke
4 el gesnipperde bieslook 800 gr witlof schoon zonder kern in stukjes 1 ui gesnipperd 40 gr boter 1 kleine wortel in plakjes 2 stengels bleekselderij in smalle boogjes 1 prei in dunne ringen 1 1/2 ltr kippenbouillon van blokken 1,25 dl slagroom ... bekijk recept »
Lamsreepjes met witlof en rijst
300 gr lamsfilet (reepjes snijden) 200 gr basmatirijst 4 à 5 stronkjes witloof 2 dl bruine fond 4 dl kippenfond 0,5 dl sinaasappelsap 0,5 dl rijstwijn (saké) 0,3 dl sojasaus 25 gr rietsuiker olijfolie bakboter 2 cm gember 2 stengels citroen... bekijk recept »
vlees met gebakken witlof
6 stronken witlof 250 gr filet 1 kop maizena 4 eetlepels honing1. bak het vlees in boter in een kleefpan2. snij het witlof in repen3. bak het witlof in boter 4. voeg peper, zout en honing toe aan het witlof5. haal het vlees uit de pan en snijdt in st... bekijk recept »
Schouderkarbonade met sjalotten en gebakken witlof
16 sjalotten 50 gr vloeibaar bakproduct 1 el arachide olie 4 schouderkarbonades zout en vers gemalen peper 2 laurierblaadjes 200 ml witte wijn of vleesbouillon VOOR DE GEBAKKEN WITLOF 8 struikjes witlof 75 gr boter 2 el suiker 1 el balsamicoazijn 1... bekijk recept »
